Empty My Fridge
Einfacher frittierter Fisch im vietnamesischen Stil
Zutaten
- Tilapia1-1/2 lbs
- Ginger · gemahlen1 TL
- Chicken stock · Pulver1 TL
- Salt1 TL
- White pepper · gemahlen1 TL
- Garlic powder1 TL
- Onion powder1 TL
- Cornstarch¼ Tassen
- Vegetable oil
Zubereitung
- Den Fisch innen und außen abspülen und mit einem Tuch trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten tiefe, diagonale Schnitte setzen.
- Pflanzenöl etwa 3,5 cm hoch in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittel-hoher Hitze erhitzen.
- Gemahlenen Ingwer, Brühpulver, Meersalz, gemahlenen Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer kleinen Schüssel mischen. Diese Mischung großzügig in das Fleisch und die Einschnitte des Fischs einreiben.
- Den Fisch mit Maisstärke bestäuben und überschüssige Stärke abklopfen.
- Öltemperatur prüfen: Eine Prise Maisstärke hineingeben; zischt sie, ist das Öl bereit. Den Fisch vorsichtig mit dem Kopf voran ins Öl gleiten lassen.
- Je Seite 5 bis 8 Minuten braten, dann auf ein Gitter oder einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Sofort servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.
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