Empty My Fridge
Pesce fritto semplice in stile vietnamita
Ingredienti
- Tilapia1-1/2 lbs
- Zenzero · macinato1 cucchiaino
- Chicken stock · in polvere1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Pepe bianco · macinato1 cucchiaino
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Amido di mais¼ tazze
- Olio vegetale
Preparazione
- Sciacquate il pesce dentro e fuori, poi asciugatelo con un canovaccio. Praticate con un coltello affilato dei tagli profondi in diagonale su entrambi i lati.
- Scaldate a fuoco medio-alto circa 3,5 cm di olio vegetale in una padella capiente o in un wok.
- In una ciotolina mescolate lo zenzero macinato, il dado in polvere, il sale marino, il pepe macinato, il granulo d'aglio e la cipolla in polvere. Strofinate generosamente il composto sulla polpa e nei tagli del pesce.
- Passate il pesce nell'amido di mais, poi scuotete via l'eccesso.
- Per verificare la temperatura dell'olio, lasciatevi cadere una presa di amido di mais: se sfrigola, è pronto. Immergete con cura il pesce nell'olio, a partire dalla testa.
- Friggete per 5-8 minuti per lato, poi trasferite il pesce su una griglia o su un piatto foderato di carta assorbente. Servite subito.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.