Empty My Fridge
Peixe frito simples ao estilo vietnamita
Ingredientes
- Tilápia1-1/2 lbs
- Ginger · moído1 colher de chá
- Chicken stock · em pó1 colher de chá
- Salt1 colher de chá
- White pepper · moído1 colher de chá
- Garlic powder1 colher de chá
- Onion powder1 colher de chá
- Cornstarch¼ xícara
- Vegetable oil
Modo de preparo
- Lave o peixe por dentro e por fora e seque com uma toalha. Faça cortes profundos e diagonais dos dois lados com uma faca afiada.
- Aqueça óleo vegetal, cerca de 3,5 cm de altura, em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
- Em uma tigela pequena, misture o gengibre em pó, o tempero de caldo em pó, o sal marinho, a pimenta moída, o alho em pó e a cebola em pó. Esfregue bem essa mistura na carne e nos cortes do peixe.
- Passe o peixe no amido de milho e retire o excesso batendo levemente.
- Para testar o óleo, jogue uma pitada de amido de milho: se chiar, está pronto. Coloque o peixe com cuidado no óleo, começando pela cabeça.
- Frite por 5 a 8 minutos de cada lado e transfira para uma grade ou prato forrado com papel-toalha. Sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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