越南风味简易炸鱼

作者：Vicky Pham · 30 分钟

食材

步骤

1. 将鱼内外冲洗干净，用毛巾擦干。用锋利的刀在鱼身两侧切上深斜刀口。
2. 在大平底锅或炒锅中倒入约1.5英寸深的植物油，用中大火加热。
3. 在小碗中混合姜粉、鸡精或蘑菇粉、海盐、胡椒粉、蒜粉和洋葱粉，将混合料充分抹在鱼肉和刀口上。
4. 给鱼裹上玉米淀粉，抖掉多余的淀粉。
5. 放入一小撮玉米淀粉测试油温，若立即滋滋作响即可用。将鱼头先轻轻放入油中。
6. 每面煎5至8分钟，然后捞到晾架或铺有厨房纸的盘子上。立即趁热享用。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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