Empty My Fridge
Zuppa vietnamita agrodolce di pesce gatto
Ingredienti
- Pesce
- Salmone1 lb
- Salsa di pesce2 cucchiaini
- Zucchero2-½ tablespoons
- Tamarindo · polvere1 cucchiaio
- Fungo · polvere½ cucchiai
- Sale½ cucchiaini
- Pomodoro2
- Gambi di orecchio d'elefante2
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Aglio3
- Basilico thailandese
- Peperoncino
Preparazione
- Condite il pesce gatto con la salsa di pesce e lasciatelo marinare per almeno 15 minuti.
- Scaldate l'olio vegetale in una pentola media a fuoco medio-alto. Friggete l'aglio finché non diventa dorato, poi toglietelo dall'olio e tenetelo da parte per la guarnizione.
- Aggiungete il pesce marinato con tutto il suo liquido nella pentola. Fatelo saltare nell'olio all'aglio e cuocete leggermente per 30 secondi.
- Aggiungete l'acqua e portate a un leggero bollore. Cuocete per 10 minuti a fuoco medio-basso, schiumando con un colino a maglie fini o un cucchiaino la schiuma che sale in superficie.
- Regolate di sapore con lo zucchero, la polvere di tamarindo, il dado in polvere e il sale.
- Aggiungete i pomodori e i gambi di colocasia (orecchie d'elefante) e cuocete per 1 minuto. Spegnete il fuoco.
- Al momento di servire, guarnite con l'aglio fritto, il basilico e i peperoncini.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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