Empty My Fridge
Sopa vietnamita agridoce de bagre
Ingredientes
- Fish
- Salmon1 lb
- Fish sauce2 colheres de chá
- Sugar2-½ tablespoons
- Tamarindo · pó1 colher de sopa
- Mushroom · pó½ colher de sopa
- Salt½ colher de chá
- Tomate2
- Talos de orelha de elefante2
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Garlic3
- Thai basil
- Chili pepper
Modo de preparo
- Tempere o bagre com o molho de peixe e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio-alto. Frite o alho até dourar, retire do óleo e reserve para decorar.
- Acrescente o peixe marinado com todo o caldo na panela. Misture no óleo de alho e cozinhe levemente por 30 segundos.
- Adicione a água e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10 minutos, retirando a espuma que subir à superfície com uma peneira ou uma colher pequena.
- Tempere a gosto com o açúcar, o tamarindo em pó, o caldo em pó e o sal.
- Acrescente os tomates e os talos de taioba (orelha de elefante) e cozinhe por 1 minuto. Desligue o fogo.
- Na hora de servir, decore com o alho frito, o manjericão e as pimentas.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.