Empty My Fridge
Sopa vietnamita agridoce de bagre com aipo (Canh Chua Cá Bông Lau Nấu Cần Tây)
Ingredientes
- Fish
- Bagre1 lb
- Fish sauce2 colheres de sopa
- Chicken stock · pó1 colher de sopa
- Sugar3 colheres de sopa
- Tamarindo3 oz
- Salt1 colher de chá
- Tomate1 lb
- Celery1 lb
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Garlic6
- Thai basil1 xícara
- Chili pepper2
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Frite o alho picado até dourar, retire e reserve.
- Adicione o bagre ao óleo de alho e mexa. Acrescente 1,75 quarto de galão de água (cerca de 1,7 L), deixe ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, retirando a espuma que subir.
- Tempere o caldo com 2 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de caldo de galinha em pó, 3 colheres de sopa de açúcar, a polpa de tamarindo coada (85 g dissolvidos em 1/3 de xícara de água quente e coados) e 1 colher de chá de sal.
- Acrescente o aipo e cozinhe por 5 minutos; depois junte os tomates e cozinhe mais 1 a 2 minutos. Desligue o fogo.
- Finalize com manjericão, pimentas fatiadas (opcional) e alho frito.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.