越南酸甜鲶鱼芹菜汤（Canh Chua Cá Bông Lau Nấu Cần Tây）

作者：Vicky Pham · 60 分钟

食材

步骤

1. 在中号汤锅底部用中大火加热植物油。将蒜末炸至金黄，捞出备用。
2. 把鲶鱼放入蒜香油中翻炒。加入1又3/4夸脱（约1.7升）水煮开，转小火慢煮10分钟，期间随时撇去浮沫。
3. 用鱼露2汤匙、鸡精粉1汤匙、糖3汤匙、过滤后的罗望子汁（3盎司罗望子果肉用1/3杯热水化开后过滤）和盐1茶匙调味。
4. 加入芹菜煮5分钟，再加入番茄煮1到2分钟，然后关火。
5. 撒上罗勒叶、切片的辣椒（可选）和炸蒜。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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