Empty My Fridge
Sauce vietnamienne aux légumes à tremper, au nuoc-mâm caramélisé (Mắm Kho Quẹt)
Ingrédients
- Graisse de porc5 oz
- Échalote1
- Crevettes séchées1 c. à s.
- Ail1
- Sauce de poisson3 c. à s.
- Sucre4 c. à s.
- Poivre noir
- Piment1–4
- Assortiment de légumes frais et cuits, coupés en bâtonnets ou en bouchées
Étapes
- Faites fondre les cubes de lard dans une petite cocotte en terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis retirez-les et réservez-les.
- Dans la graisse fondue, faites revenir l'échalote, les crevettes séchées et l'ail jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajoutez la sauce de poisson et le sucre. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et épaississe légèrement.
- Éteignez le feu et garnissez de poivre noir, du lard croustillant et de piments si vous en utilisez.
- Servez la sauce dans la cocotte en terre avec des légumes crus et cuits.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.