Empty My Fridge
Curry de poisson à la mode village | Recette de curry rapide, savoureuse et facile à faire | Masala Trails
Ingrédients
- Huile de noix de coco
- Graine de moutarde
- Graine de fenugrec
- Ail7–8
- Gingembre · haché
- Piment3–4
- Curry
- Oignon3
- Selselon le goût
- Tamarin · pâte4–5
- Maquereau
- Curcuma½ c. à c.
- Poudre de piment1 ½ c. à c.
- Graines de coriandre · poudre1 ½ c. à c.
Étapes
- Chauffer un peu d'huile de coco à feu doux, ajouter ½ c. à café de graines de moutarde et ½ c. à café de graines de fenugrec, et laisser crépiter.
- Ajouter 7 à 8 gousses d'ail, le gingembre grossièrement haché, 3 à 4 piments verts fendus et les feuilles de curry, et faire cuire.
- Ajouter 3 oignons moyens émincés et faire sauter. Saler à votre goût.
- Préparer la pâte d'épices : mélanger ½ c. à café de curcuma, 1½ c. à café de piment en poudre, 1½ c. à café de coriandre en poudre et un peu d'huile de coco pour obtenir une pâte. L'ajouter dans la poêle et bien cuire.
- Ajouter 4 à 5 pétales de kokam (ou de tamarin) trempés dans l'eau.
- Ajouter le maquereau fendu et un peu d'eau. Couvrir et laisser cuire.
- Ajouter 2 piments verts fendus, puis éteindre le feu. Servir.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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