Empty My Fridge
Curry di pesce in stile villaggio | Ricetta del curry veloce, gustosa e facile da preparare | Masala Trails
Ingredienti
- Olio di cocco
- Seme di senape
- Seme di fieno greco
- Aglio7–8
- Zenzero · tritato
- Peperoncino3–4
- Curry
- Cipolle3
- Saleq.b.
- Tamarindo · pasta4–5
- Sgombro
- Curcuma½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 ½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere1 ½ cucchiaini
Preparazione
- Scaldare un po' di olio di cocco a fuoco basso, aggiungere ½ cucchiaino di semi di senape e ½ cucchiaino di semi di fieno greco e lasciarli scoppiettare.
- Aggiungere 7-8 spicchi d'aglio, lo zenzero grossolanamente tritato, 3-4 peperoncini verdi tagliati a metà e le foglie di curry, e cuocere.
- Aggiungere 3 cipolle medie affettate e saltare. Salare a piacere.
- Preparare la pasta di spezie: mescolare ½ cucchiaino di curcuma, 1½ cucchiaino di peperoncino in polvere, 1½ cucchiaino di coriandolo in polvere e un po' di olio di cocco fino a ottenere una pasta. Aggiungerla in padella e cuocere bene.
- Aggiungere 4-5 petali di kokam (o tamarindo) ammollati in acqua.
- Aggiungere lo sgombro tagliato a metà e un po' d'acqua. Coprire e cuocere.
- Aggiungere 2 peperoncini verdi tagliati a metà, poi spegnere il fuoco. Servire.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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