Pâte brisée au vinaigre 🥧

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez brièvement le sucre, le sel et 1 1/2 tasse de farine. Ajoutez la moitié du beurre froid et mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoutez le reste de la farine et du beurre, puis mixez brièvement en laissant des morceaux de beurre visibles.
3. Mélangez le vinaigre avec l'eau glacée, versez-le sur le mélange de farine et mixez jusqu'à ce que la pâte tienne tout juste.
4. Déposez la pâte sur le plan de travail, abaissez-la en un rectangle de 8 x 12 pouces et pliez-la en trois comme une lettre. Répétez l'abaissement et le pliage 2 à 3 fois.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez du beurre congelé râpé pendant les pliages.
6. Formez un disque, emballez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur au moins 1 heure, ou jusqu'à 3 jours.
7. Précuisez à blanc à 375°F pendant 15 minutes, puis poursuivez la cuisson sans couvercle 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. La recette donne deux fonds de tarte de 9 pouces.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.