Ailes « Maggi » virales

Par Pailin's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Disposez les ailes en une seule couche dans un plat ou le plus grand saladier disponible. Ajoutez le Maggi et la sauce de poisson, mélangez environ une minute, puis laissez mariner au moins 20 minutes ou une nuit.
2. Tamisez la moitié de la farine sur les ailes et mélangez. Tamisez le reste et mélangez brièvement pour qu'elles aient un léger enrobage collant.
3. Huilez la grille du air fryer. Posez les ailes côté peau épaisse vers le haut dans le panier, sans les serrer, en 2 fournées si besoin. Badigeonnez ou vaporisez d'huile et faites cuire à 400°F (200°C) pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur et bien dorées. Ne les retournez pas. Mettez les ailes cuites dans un bol.
4. Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le Maggi, l'huître sauce et l'eau jusqu'à dissoudre la sauce d'huîtres.
5. Hachez finement les tiges de coriandre en gardant les feuilles de côté. Pilez les tiges, l'ail et les grains de poivre blanc au mortier jusqu'à obtenir une pâte fine, ou râpez l'ail, moulez le poivre et hachez finement les tiges.
6. Faites chauffer un wok à feu moyen, ajoutez l'huile et la pâte, et remuez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et parfumée.
7. Ajoutez le mélange liquide et le sucre de palme. Faites bouillir environ 1 minute jusqu'à dissolution complète du sucre et légère réduction, en écrasant les morceaux récalcitrants. Retirez du feu.
8. Une fois les ailes cuites, remettez la sauce à feu moyen jusqu'à ébullition. Ajoutez les ailes avec leur jus et mélangez vivement avec 2 spatules jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et qu'il ne reste pas de sauce au fond ; la sauce doit légèrement épaissir. Retirez du feu.
9. Hachez les feuilles de coriandre, parsemez-en les ailes et servez avec du riz jasmin ou du riz gluant si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Pailin's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilRizAile de poulet