Ali « Maggi » virali

Di Pailin's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Disponete le ali in un solo strato in una teglia o nella ciotola più larga che avete. Aggiungete il Maggi e la salsa di pesce, mescolate per circa un minuto, poi lasciate marinare almeno 20 minuti o per una notte.
2. Setacciate metà della farina sulle ali e mescolate. Setacciate il resto e mescolate brevemente, in modo che ogni ala abbia un leggero strato appiccicoso.
3. Oliate la griglia dell'air fryer. Disponete le ali con la pelle spessa rivolta verso l'alto nel cestello, senza affollarle, in 2 tranche se necessario. Spennellate o spruzzate con olio e friggete ad aria a 400°F (200°C) per 10-12 minuti, finché sono cotte fino al cuore e ben dorate. Non girate. Mettete le ali cotte in una ciotola.
4. Preparate la salsa: in una ciotolina mescolate il Maggi, la salsa di ostriche e l'acqua, finché la salsa di ostriche si scioglie.
5. Tritate finemente i gambi di coriandolo, tenendo da parte le foglie. Pestate i gambi, l'aglio e i grani di pepe bianco nel mortaio fino a ottenere una pasta fine, oppure schiacciate l'aglio, macinate il pepe e tritate finemente i gambi.
6. Scaldate un wok a fuoco medio, aggiungete l'olio e la pasta, e mescolate per 1-2 minuti finché diventa leggermente dorata e profumata.
7. Aggiungete il liquido e lo zucchero di palma. Fate bollire per circa 1 minuto, finché lo zucchero si scioglie completamente e la salsa si riduce leggermente, schiacciando eventuali grumi. Togliete dal fuoco.
8. Quando le ali sono cotte, riscaldate la salsa a fuoco medio fino al bollore. Aggiungete le ali con i loro succhi e saltatele rapidamente con 2 spatole finché sono ben ricoperte e non resta salsa sul fondo; la salsa deve addensarsi leggermente. Togliete dal fuoco.
9. Tritate le foglie di coriandolo, spolverizzatele sulle ali e servite con riso jasmine o riso glutinoso, se volete.

Riassunto dal video di Pailin's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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