Virales Samke-Harra-Rezept

Von Unicorns in the Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Den Fisch auf beiden Seiten trocken tupfen und in eine Auflaufform legen.
2. In einer kleinen Schüssel Salz, Cayennepfeffer und ½ TL Aleppo-Pfeffer mischen, über den Fisch streuen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und einmassieren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
3. 15 bis 20 Minuten backen, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt und durchgegart ist.
4. Während der Fisch backt, 1 EL Olivenöl in einem Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel etwa 4 bis 5 Minuten glasig dünsten.
5. Den Knoblauch 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet, dann den Koriander unterrühren.
6. Tahini, Wasser und Zitronensaft zugeben und rühren, bis die Sauce glatt und cremig ist; bei Bedarf noch Wasser hinzufügen.
7. Mit Salz und 1 TL Aleppo-Pfeffer würzen und dann einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
8. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pinienkerne etwa 5 Minuten goldbraun rösten.
9. Den gebackenen Fisch auf eine Servierplatte legen, großzügig mit der warmen Tahini-Sauce übergießen, mit den gerösteten Pinienkernen und dem gehackten Koriander bestreuen und sofort mit Reis oder Pita servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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