Recette virale de samke harra

Par Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Épongez le poisson des deux côtés et placez-le dans un plat allant au four.
2. Mélangez le sel, le piment de cayenne et ½ c. à café de piment d'Alep dans un petit bol, saupoudrez sur le poisson, arrosez de 2 c. à soupe d'huile d'olive et massez pour bien enrober.
3. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement et soit cuit à cœur.
4. Pendant la cuisson, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume, puis incorporez la coriandre hachée.
6. Ajoutez le tahini, l'eau et le jus de citron et remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse, en ajoutant de l'eau au besoin.
7. Assaisonnez avec le sel et 1 c. à café de piment d'Alep, puis laissez mijoter doucement quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les pignons de pin environ 5 minutes.
9. Déposez le poisson cuit sur un plat de service, nappez généreusement de sauce tahini tiède, parsemez de pignons grillés et de coriandre hachée, et servez aussitôt avec du riz ou du pain pita.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonCitronRizTahiniPignonCabillaud