Vitello tonnato... com um toque especial!

Por GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tempere o bife generosamente com sal e pimenta-do-reino.
2. Doure o bife em uma frigideira bem quente com um fio de óleo de uva, alecrim e um dente de alho amassado. Cozinhe até ficar mal passado, ou ao ponto se preferir, e depois deixe descansar.
3. No processador de alimentos, bata o atum, os filés de anchova e as alcaparras até ficar liso. Reserve.
4. Em uma tigela, bata as gemas com a mostarda. Vá adicionando o óleo de uva em fio enquanto bate, até ficar cremoso.
5. Acrescente o suco de limão e tempere levemente com sal e pimenta. Incorpore a pasta de atum e bata até ficar uniforme. Prove e ajuste o tempero.
6. Corte o bife descansado em fatias finas e arrume em um prato. Cubra com uma camada generosa de molho tonnato e decore com mais anchovas e alcaparras.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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