金枪鱼酱小牛肉……别具一格！！

作者：GialloZafferano · 60 分钟

食材

步骤

1. 牛排两面充分撒上盐和黑胡椒调味。
2. 用热锅煎牛排，淋少量葡萄籽油，加入迷迭香和一瓣压碎的大蒜。煎至三分熟（如喜欢五分熟则再久一点），然后静置。
3. 将金枪鱼、凤尾鱼片和刺山柑放入料理机打至顺滑，放在一旁备用。
4. 在碗中打散蛋黄和芥末。一边搅打一边慢慢淋入葡萄籽油，直至呈奶油状。
5. 加入柠檬汁，轻轻撒盐和胡椒调味。拌入金枪鱼酱并打至顺滑。尝味并调整咸淡。
6. 将静置后的牛排切成薄片摆在盘中。淋上厚厚一层金枪鱼酱，再用额外的凤尾鱼和刺山柑装饰。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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