Vodka-Pasta!

Von RecipeTin Eats · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf Wasser mit dem Pastasalz zum Kochen bringen. Die Pasta al dente kochen, dabei die Angaben auf der Packung beachten.
2. Kurz vor dem Abgießen die Pasta gut umrühren und 1 Tasse des Kochwassers abschöpfen. Dann die Pasta abgießen.
3. Das Öl in einem großen Topf oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 1 1/2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten, bis es dunkler wird. Die Hitze reduzieren, falls es am Boden ansetzt.
5. Die Sahne einrühren, bis sich das Tomatenmark löst. Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Wodka hinzufügen. Bei niedriger Hitze 3 Minuten köcheln lassen und regelmäßig umrühren.
6. Den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist, dann die Hitze ausschalten.
7. Die Pasta und 1/2 Tasse des aufgehobenen Kochwassers hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 1 bis 1 1/2 Minuten rühren, bis die Pasta gleichmäßig umhüllt ist. Bei Bedarf noch Kochwasser hinzufügen, damit die Sauce geschmeidiger wird.
8. Sofort in vorgewärmten Schalen servieren, mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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