Pasta a la vodka

De RecipeTin Eats · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Llevar a ebullición una olla grande con agua y la sal para la pasta. Cocer la pasta al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Justo antes de escurrir, remover bien la pasta y reservar 1 taza del agua de cocción. Después escurrir la pasta.
3. Calentar el aceite en una olla grande o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Rehogar la cebolla y el ajo durante 1 1/2 minutos hasta que estén translúcidos.
4. Añadir la concentrado de tomate y cocinar, removiendo constantemente, durante 2 minutos hasta que oscurezca. Bajar el fuego si se pega al fondo.
5. Incorporar la nata hasta que el concentrado de tomate se disuelva. Añadir las escamas de guindilla, la sal, la pimienta y la vodka. Cocer a fuego lento durante 3 minutos, removiendo con regularidad.
6. Incorporar el parmesano hasta que se derrita y apagar el fuego.
7. Añadir la pasta y 1/2 taza del agua de cocción reservada. A fuego medio, remover durante 1 a 1 1/2 minutos hasta que la pasta quede bien cubierta, añadiendo más agua de cocción si hace falta para aligerar.
8. Servir de inmediato en cuencos calientes, con más parmesano y perejil por encima.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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