Pasta alla vodka!

Di RecipeTin Eats · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola capiente d'acqua con il sale per la pasta. Cuoci la pasta al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.
2. Poco prima di scolarla, mescola bene la pasta e prelevane una tazza di acqua di cottura. Poi scola la pasta.
3. Scalda l'olio in una pentola capiente o in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Fai cuocere la cipolla e l'aglio per 1 1/2 minuti, finché non diventano traslucidi.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti, mescolando di continuo, finché non scurisce. Abbassa la fiamma se si attacca al fondo.
5. Versa la panna e mescola bene per far sciogliere il concentrato. Aggiungi i fiocchi di peperoncino, sale, pepe e vodka. Fai sobbollire a fuoco basso per 3 minuti, mescolando spesso.
6. Unisci il parmigiano e mescola finché non si scioglie, poi spegni il fuoco.
7. Aggiungi la pasta e 1/2 tazza di acqua di cottura riservata. A fuoco medio, mescola per 1-1 1/2 minuti finché la pasta non è ben condita, aggiungendo altra acqua di cottura se serve a rendere la salsa più fluida.
8. Servi subito in piatti caldi, con una spolverata extra di parmigiano e un pizzico di prezzemolo.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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