Riz frit volcan

Par Seonkyoung Longest · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réservez.
2. Battez les œufs avec l'eau et le sel dans un verre doseur, puis réservez.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Ajoutez l'huile de sésame et le porc haché et faites dorer environ 1 à 2 minutes. Versez la sauce, baissez à feu moyen et laissez mijoter 1 minute en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez le riz froid cuit et mélangez jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé de sauce rouge. Étalez-le uniformément au fond de la poêle, baissez à feu moyen-doux et laissez 1 à 2 minutes pour croustiller le fond.
5. Émiettez les feuilles de gim à la main, ajoutez-les au riz et mélangez en raclant le riz du fond de la poêle.
6. Formez une montagne de riz au centre de la poêle à l'aide de deux spatules (ou à la main, avec des gants). Éteignez le feu si cette étape prend du temps.
7. Creusez un cratère au sommet de la montagne de riz avec le dos d'une spatule.
8. Si vous avez éteint le feu, remettez-le à feu moyen-doux. Versez lentement le mélange d'œufs dans le cratère, comme de la lave.
9. Brouillez les œufs environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris, puis servez une fois qu'ils sont stabilisés.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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