Riso fritto vulcano

Di Seonkyoung Longest · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescola in una ciotola tutti gli ingredienti della salsa e tienila da parte.
2. Sbatti le uova con l'acqua e il sale in un misurino e tienile da parte.
3. Scalda una padella grande a fuoco alto. Aggiungi l'olio di sesamo e la carne di maiale macinata e cuoci per circa 1-2 minuti, finché non è rosolata. Versa la salsa, abbassa a fuoco medio e fai sobbollire 1 minuto, mescolando ogni tanto.
4. Aggiungi il riso freddo cotto e mescola finché ogni chicco non è ricoperto dalla salsa rossa. Distribuiscilo uniformemente sul fondo della padella, abbassa a fuoco medio-basso e lascia 1-2 minuti per far croccare il fondo.
5. Sbriciola a mano il gim, aggiungilo al riso e mescola raschiando il riso dal fondo della padella.
6. Forma una montagna di riso al centro della padella con due spatole (oppure a mano, indossando dei guanti). Spegni il fuoco se l'operazione richiede tempo.
7. Fai una conca sulla cima della montagna di riso con il dorso di una spatola.
8. Se hai spento il fuoco, riaccendilo a fuoco medio-basso. Versa lentamente il composto di uova nella conca, come lava che esce da un vulcano.
9. Strapazza le uova per circa 2 minuti finché non si sono rapprese, quindi servi quando si sono assestate.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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