斋戒帕拉塔｜藜麦帕拉塔食谱｜特制酱料｜राजगिरा का पराठा｜厨师 Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 把花生放入热锅中干炒至金黄，盛到碗中完全放凉。
2. 用刀切碎花生或用料理机打碎成粗粒，不要磨成细粉。
3. 把苋菜籽粉放入大碗中，加入除水以外的其余面团原料，用手拌匀。
4. 慢慢少量加水，直到面团半硬、不太软。
5. 用微湿的布盖住面团，静置10分钟。
6. 把绿色酱料的所有原料放入搅拌机打成细腻的酱。
7. 把平底锅（tawa）用中大火加热。
8. 取一小块面团揉成球，稍压扁，裹上干苋菜籽粉，擀成薄饼。
9. 不加酥油，把饼坯放在中大火上煎一面，直到出现浅金褐色斑点。
10. 翻面煎至出现浅金褐色斑点，然后加入酥油，把两面煎至金黄。
11. 搭配绿色酱料和甜奶酪一起享用。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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