Wakame-Algensalat Rezept (authentisch japanisch)

Name: Wakame-Algensalat Rezept (authentisch japanisch)
Total time: 20 min
Ingredients: 1 EL Getrocknete Wakame-Algen; 150 g Tofu; 50 g Cucumber; 5 Tomate; Bonito flake, Flocken; 1 EL Dashi; 1 EL Rice wine vinegar; 1 ½ EL Soy sauce; ¼ TL Sugar; 1 EL Toasted sesame oil; 1 TL Ginger paste; ½ TL Sesame seed, gemahlen

Von Sudachi · 20 Min.

Zutaten

Getrocknete Wakame-Algen1 EL
Tofu150 g
Cucumber50 g
Tomate5
Bonito flake · Flocken
Dashi1 EL
Rice wine vinegar1 EL
Soy sauce1 ½ EL
Sugar¼ TL
Toasted sesame oil1 EL
Ginger paste1 TL
Sesame seed · gemahlen½ TL

Zubereitung

Den getrockneten Wakame in warmem Wasser nach Packungsangabe einweichen, meist 5 bis 10 Minuten.
Den Seidentofu in Küchenpapier wickeln, 1 Minute 30 Sekunden bei 600 W in der Mikrowelle erwärmen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen: Dashi-Brühe, Reisessig, Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Ingwerpaste und gemahlener Sesam.
Den Wakame abgießen und gut ausdrücken. Mit der Gurke, den Mini-Tomaten und den Tofuwürfeln in eine große Schüssel geben, das Dressing hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Abgedeckt 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, bevor serviert wird.
Auf Schalen verteilen und nach Belieben mit Katsuobushi (Bonitoflocken) bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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