Recette de salade d'algues wakamé (style japonais authentique)

Par Sudachi · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les algues wakame séchées dans de l'eau tiède selon les indications de l'emballage (généralement 5 à 10 minutes).
2. Enveloppez le tofu soyeux dans du papier absorbant, faites-le chauffer au micro-ondes 1 minute 30 à 600 W, laissez tiédir légèrement, puis coupez-le en petits cubes.
3. Dans un petit bol, mélangez l'assaisonnement : bouillon dashi, vinaigre de riz, sauce soja, sucre, huile de sésame, pâte de gingembre et graines de sésame moulues.
4. Égouttez les algues et pressez-les bien pour éliminer l'eau. Mettez-les dans un grand saladier avec le concombre, les mini tomates et les cubes de tofu, ajoutez l'assaisonnement et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit enrobé.
5. Couvrez et placez au réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de servir.
6. Répartissez dans des bols et saupoudrez de katsuobushi (flocons de bonite séchée) si vous en utilisez.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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