Ricetta dell'insalata di alghe wakame (stile giapponese autentico)

Di Sudachi · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammolla l'alga wakame secca in acqua tiepida per 5-10 minuti, o secondo le istruzioni della confezione.
2. Avvolgi il tofu morbido in carta da cucina, scaldalo nel microonde a 600 W per 1 minuto e 30 secondi, lascialo intiepidire un poco, poi taglialo a cubetti da un boccone.
3. In una ciotolina, prepara il condimento mescolando il brodo dashi, l'aceto di riso, la salsa di soia, lo zucchero, l'olio di sesamo, la pasta di zenzero e i semi di sesamo macinati.
4. Scola il wakame e strizzalo bene per eliminare tutta l'acqua in eccesso. Mettilo in una ciotola capiente con il cetriolo, i pomodorini e i cubetti di tofu, aggiungi il condimento e mescola delicatamente finché tutto è ben amalgamato.
5. Copri e metti in frigorifero per 20-30 minuti prima di servire.
6. Dividi nelle ciotole e spolvera con katsuobushi, se lo usi.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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