Arbre feuilleté au pesto de noix

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Étaler les noix sur une petite plaque et les rôtir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Laisser refroidir à température ambiante, environ 10 minutes.
2. Mixer le basilic, l'huile d'olive, le parmesan, l'ail et le sel dans un robot pendant environ 2 minutes, en raclant les bords au besoin, jusqu'à obtenir une texture lisse et tartinable. Ajouter les noix refroidies au pesto, bien mélanger, puis réserver à température ambiante.
3. Monter le four à 190 °C (375 °F), avec les grilles placées dans le tiers supérieur et le tiers inférieur. Tapisser 2 grandes plaques de papier sulfurisé.
4. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler chaque pâte feuilletée en un rectangle de 40 x 30 cm environ. Étaler le pesto aux noix sur un rectangle jusqu'aux bords, puis poser la seconde pâte par-dessus en alignant les bords et en pressant doucement pour que les couches adhèrent.
5. Découper la pâte superposée en forme de sapin de Noël : un grand sommet triangulaire et un tronc d'environ 5 cm de haut et 5 cm de large, pour un sapin d'environ 35 à 38 cm de haut et 25 à 28 cm de large. Garder les chutes.
6. Le long des deux bords extérieurs, faire des fentes horizontales espacées d'environ 1,25 cm, en laissant le centre intact. Tordre chaque bande 2 à 3 fois et appuyer les extrémités sur le papier sulfurisé.
7. Tordre les chutes en petites spirales et les disposer sur la seconde plaque.
8. Battre l'œuf avec l'eau, badigeonner le sapin et les torsades, puis saupoudrer de graines de sésame.
9. Enfourner les plaques sur les grilles supérieure et inférieure 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte gonfle et soit bien dorée, en intervertissant les plaques à mi-cuisson.
10. Laisser reposer environ 5 minutes, puis servir avec la sauce marinara pour tremper.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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