Warabimochi au kuromitsu - Yuko's Kitchen - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la farine de warabi, le sucre et l'eau dans une casserole. Faites cuire à feu vif en remuant sans cesse. Quand le mélange commence à former des grumeaux, baissez à feu moyen et continuez de remuer jusqu'à ce qu'il soit épais et translucide.
2. Humidifiez légèrement une petite plaque avec de l'eau et versez-y la préparation chaude. Étalez un peu, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez 1 heure.
3. Pour le kuromitsu, mettez la mélasse, 1/4 tasse de sucre et 1/4 tasse d'eau dans une petite casserole. Faites bouillir 3 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop épaississe très légèrement. Il épaissira davantage en refroidissant.
4. Mélangez le kinako et 3 cuillères à soupe de sucre.
5. Juste avant de servir, découpez le warabi mochi en carrés, enrobez-les du mélange au kinako et nappez de kuromitsu.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.