Warabimochi con kuromitsu - Yuko's Kitchen - Cucina giapponese 101

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete l'amido warabi, lo zucchero e l'acqua in una pentola. Cuocete a fuoco vivo, mescolando di continuo. Quando il composto inizia a fare grumi, abbassate la fiamma a media e continuate a mescolare finché non diventa denso e traslucido.
2. Bagnate leggermente una piccola teglia con acqua e versatevi il composto caldo. Stendetelo un po', lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettete in frigorifero per 1 ora.
3. Per il kuromitsu, mettete in un pentolino la melassa, 1/4 di tazza di zucchero e 1/4 di tazza di acqua. Fate bollire per 3 minuti, o finché non si addensa leggerissimamente. Si addenserà ancora col raffreddamento.
4. Mescolate il kinako con 3 cucchiai di zucchero.
5. Poco prima di servire, tagliate il warabi mochi a quadratini, passateli nel composto di kinako e completate con il kuromitsu.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.