Réconfort express : soupe au curry katsu de poulet en 30 minutes

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail et la pâte de gingembre, et cuire en remuant constamment environ 3 minutes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
2. Ajouter le bouillon de poulet, le mirin et la sauce soja, et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
3. Baisser le feu, ajouter les blocs de curry, le lait de coco et le piment rouge thaï entier, puis laisser mijoter 15 minutes.
4. Bien mélanger et assaisonner de sel selon le goût.
5. Cuire les udons dans une grande casserole d'eau bouillante selon le paquet, puis égoutter et rincer à l'eau froide.
6. Préparer trois bols : farine, œufs battus et chapelure panko. Assaisonner le poulet de tous les côtés avec la poudre d'ail, le sel et le poivre noir.
7. Enrober chaque morceau de poulet de farine, secouer pour retirer l'excédent, tremper dans l'œuf, puis presser dans la chapelure pour qu'elle adhère. Répéter avec le reste.
8. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à 350°F (180°C).
9. Frire le poulet environ 3 minutes par face, jusqu'à ce que le cœur atteigne 165°F (74°C). Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis répéter avec le reste.
10. Verser le bouillon chaud sur les nouilles dans les bols et garnir de poulet. Décorer, si vous le souhaitez, avec de la ciboule, de l'œuf dur ou des graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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