Scaldati con una zuppa facile di curry katsu al pollo in 30 minuti

Name: Scaldati con una zuppa facile di curry katsu al pollo in 30 minuti
Total time: 30 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 Cipolle, tagliato sottilmente; 1 Carota, a dadini; 4 Aglio, tritato finemente; ½ cucchiai Pasta di zenzero; 4 tazze Brodo di pollo; 2 cucchiai Mirin; 1 cucchiaio Salsa di soia; 1 Salsa al curry; 1 Latte di cocco; 1 Peperoncino; 3 bustine Noodles Udon, surgelati; 1 tazza Farina; 2 Uovo, sbattuto, da servire; 1 tazza Pangrattato; 1 lb Petto di pollo, disossato senza pelle; 2 cucchiaini Aglio in polvere; 1 cucchiaino Sale; 1 cucchiaino Pepe nero; 1 tazza Olio vegetale; 1 mazzo Cipollotto, tritato; Seme di sesamo, per guarnire

Di Tasty · 30 min

Ingredienti

Olio d'oliva1 cucchiaio
Cipolle · tagliato sottilmente1
Carota · a dadini1
Aglio · tritato finemente4
Pasta di zenzero½ cucchiai
Brodo di pollo4 tazze
Mirin2 cucchiai
Salsa di soia1 cucchiaio
Salsa al curry1
Latte di cocco1
Peperoncino1
Noodles Udon · surgelati3 bustine
Farina1 tazza
Uovo · sbattuto, da servire2
Pangrattato1 tazza
Petto di pollo · disossato senza pelle1 lb
Aglio in polvere2 cucchiaini
Sale1 cucchiaino
Pepe nero1 cucchiaino
Olio vegetale1 tazza
Cipollotto · tritato1 mazzo
Seme di sesamo · per guarnire

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere cipolla, carota, aglio e pasta di zenzero e cuocere mescolando di continuo per circa 3 minuti, finché non profumano.
Aggiungere il brodo di pollo, il mirin e la salsa di soia e far sobbollire per 5 minuti a fuoco medio.
Abbassare la fiamma, aggiungere i cubetti di curry, il latte di cocco e il peperoncino rosso thai intero, quindi far sobbollire per 15 minuti.
Mescolare bene e regolare di sale a piacere.
Cuocere gli udon in una pentola d'acqua bollente secondo la confezione, quindi scolarli e sciacquarli con acqua fredda.
Preparare tre ciotole: farina, uova sbattute e panko. Condire il pollo su tutti i lati con aglio in polvere, sale e pepe nero.
Passare ogni pezzo di pollo nella farina, scuotere per eliminare l'eccesso, immergere nell'uovo, quindi premere nel panko perché aderisca. Ripetere con il resto.
Scaldare l'olio di semi in una padella capiente a fuoco medio fino a 350°F (180°C).
Friggere il pollo circa 3 minuti per lato, finché l'interno non raggiunge 165°F (74°C). Scolare su un piatto foderato di carta da cucina, poi ripetere con il resto.
Versare il brodo caldo sugli udon nelle ciotole e completare con il pollo. Se gradito, guarnire con cipollina, uovo sodo o semi di sesamo.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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