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30分钟简易炸猪排咖喱鸡汤，暖心一碗
食材
- 橄榄油1 汤匙
- 洋葱 · 切薄片1
- 胡萝卜 · 切丁1
- 大蒜 · 切末4
- 姜酱½ 汤匙
- 鸡汤4 杯
- 味醂2 汤匙
- 酱油1 汤匙
- 咖喱酱1
- 椰奶1
- 辣椒1
- 乌冬面 · 冷冻3 包
- 面粉1 杯
- 鸡蛋 · 打散, 用于上桌2
- 面包屑1 杯
- 鸡胸肉 · 去骨去皮1 磅
- 大蒜粉2 茶匙
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒1 茶匙
- 植物油1 杯
- 青葱 · 切碎1 把
- 芝麻 · 用于装饰
步骤
- 大锅中火加热橄榄油。放入洋葱、胡萝卜、大蒜和姜泥，不停翻炒约3分钟，直到散发香味。
- 加入鸡汤、味醂和酱油，中火煮5分钟。
- 调小火，放入咖喱块、椰奶和整根红色泰国辣椒，煮15分钟。
- 搅匀，按口味加盐调味。
- 按包装说明在大锅沸水中煮乌冬面，沥干后用冷水冲洗。
- 准备三个碗：分别盛面粉、打散的鸡蛋和日式面包糠。用蒜粉、盐和黑胡椒给鸡肉全部调味。
- 每块鸡肉先裹一层面粉，抖掉多余的粉，再蘸蛋液，最后按压进面包糠使其粘牢。其余鸡肉依此操作。
- 中火将植物油加热至350°F（180°C）。
- 将鸡肉每面炸约3分钟，直到内部温度达到165°F（74°C）。捞出放在铺有厨房纸的盘中沥油，再炸其余鸡肉。
- 把热汤浇在碗中的乌冬面上，铺上鸡肉。喜欢的话可撒上葱花、水煮蛋或芝麻。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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