Ensalada de sandía, rábanos y queso feta

De Jamie Oliver · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta los piñones en una sartén antiniadherente seca a fuego medio durante unos 1 minuto, removiendo a menudo, hasta que estén ligeramente dorados. Después retíralos.
2. Corta la corteza de la sandía, quita las semillas si las tiene y corta la pulpa en láminas lo más finas posible.
3. Corta los rábanos en láminas muy finas, reservando las hojas bonitas. Aliña la sandía y los rábanos suavemente con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, y luego sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.
4. Dispón la sandía y los rábanos en platos o en una fuente, espolvorea los piñones por encima y desgarra las hojas de menta sobre la ensalada.
5. Desmenuza el feta sobre la ensalada y termina con una pizca de pimienta negra espolvoreada desde arriba, a cierta altura sobre el plato.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

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