Wazwan Pulao Rezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem Topf Hammelfleisch und Wasser zum Kochen bringen, dann den Schaum abschöpfen.
2. Rosa Himalaya-Salz und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen, gut vermengen, zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde garen, bis das Fleisch zart ist.
3. Die Fleischstücke herausnehmen und die Brühe abseihen. Beides beiseitestellen.
4. In einem Topf geklärte Butter schmelzen. Cashewkerne, Mandeln, getrocknete Kokosnuss und Rosinen hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Beiseitestellen.
5. In einem sauberen Topf weitere geklärte Butter schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
6. Fenchelsamen, Nelken, Zimtstangen, schwarzen Kardamom, schwarze Pfefferkörner, grünen Kardamom und Kreuzkümmelsamen in ein Musselintuch geben und zu einem Säckchen binden.
7. Die beiseitegestellte Brühe und das Gewürzsäckchen hinzufügen, aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten garen.
8. Das Gewürzsäckchen entfernen, den Reis hinzufügen und gut vermengen.
9. Rosa Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis das Wasser reduziert ist, etwa 4 bis 5 Minuten.
10. Die beiseitegestellten Fleischstücke hinzufügen und gut vermengen.
11. Die gebratenen Nüsse hinzufügen, zugedeckt bei niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten dampfgaren.
12. Mit der gebratenen Zwiebel garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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