Wir können nicht genug von Rees Pretzel Dogs bekommen

Von Food Network · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backspray einsprühen. In einem 4-Liter-Topf Wasser zum Kochen bringen.
2. Einen aufgetauten Teigball zu einer langen, dünnen Rolle formen, etwa doppelt so lang wie das Würstchen.
3. Am einen Ende beginnen, das offene Ende hineinstecken und den Teig spiralförmig um das Würstchen wickeln, ohne ihn zu straff zu ziehen. Ein Ende des Würstchens frei lassen und das andere Teigende darunterstecken.
4. Mit den restlichen Würstchen wiederholen.
5. Das Natron (¼ Tasse) langsam ins kochende Wasser geben, damit es nicht überkocht.
6. Jeweils ein umwickeltes Würstchen 30 Sekunden im Wasser kochen und dabei bewegen, damit es gleichmäßig gart. Löst sich der Teig, nach dem Herausnehmen richten.
7. Jedes Würstchen auf das vorbereitete Blech legen.
8. Den Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit 1 TL Brezelsalz bestreuen und 10 bis 12 Minuten backen, bis er tief goldbraun wie eine Brezel ist.
9. Ahornsenf (zum Servieren): In einer Schüssel ½ Tasse Mayonnaise und ½ Tasse grobkörnigen braunen Senf oder Dijonsenf vermischen. ¼ Tasse Ahornsirup, 1 TL Paprika und ½ TL Kosher-Salz hinzufügen, glatt rühren, in ein Glas füllen und bis zu 2 Wochen kühl lagern.
10. Schnelle Gurkenpickles (zum Servieren): 2 englische Salatgurken etwa 3 mm dick schneiden. In einem 1-Liter-Glas Gurkenscheiben, 3 EL Dill, 1 TL Senfkörner und die Frühlingszwiebel schichten und dabei festdrücken. 1½ TL Kosher-Salz und ⅔ Tasse Weißweinessig hinzufügen, mit kaltem Wasser bedecken, fest verschließen und das Glas ein paarmal wenden. Mindestens 8 Stunden kühlen; hält bis zu 2 Wochen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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