No nos cansamos de los pretzel dogs de Ree

De Food Network · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C). Engrasa una bandeja de horno con spray antiadherente. Lleva a ebullición una olla de 4 cuartos de galón con agua.
2. Enrolla una bola de masa descongelada hasta formar un cordón largo y fino, de unas dos veces la longitud de la salchicha.
3. Empezando por un extremo y metiendo dentro el extremo abierto de la masa, enrolla la masa alrededor de la salchicha sin estirarla demasiado. Deja un extremo de la salchicha al descubierto y mete el otro extremo de la masa por debajo.
4. Repite para envolver el resto de salchichas.
5. Añade poco a poco ¼ de taza de bicarbonato al agua hirviendo para que no rebose.
6. Sumerge una salchicha envuelta cada vez y hiérvela 30 segundos, moviéndola por el agua para que se cueza de forma uniforme. Si la masa se suelta por un extremo, arréglala al sacarla.
7. Pasa cada salchicha a la bandeja preparada.
8. Pincela la masa con el huevo batido, espolvorea 1 cucharadita de sal para pretzels y hornea de 10 a 12 minutos, hasta que tenga un dorado intenso, como un pretzel.
9. Mostaza de arce (para servir): en un bol mezcla ½ taza de mayonesa y ½ taza de mostaza de grano o de Dijon. Añade ¼ de taza de jarabe de arce, 1 cucharadita de pimentón y ½ cucharadita de sal kosher, remueve bien, pasa a un bote y guarda en la nevera hasta 2 semanas.
10. Pepinillos de nevera (para servir): corta 2 pepinos ingleses en rodajas de unos 3 mm. En un bote de 1 litro, ve colocando capas de rodajas con 3 cucharadas de eneldo, 1 cucharadita de semillas de mostaza y la cebolleta, apretando según avanzas. Añade 1 ½ cucharadita de sal kosher y ⅔ de taza de vinagre de vino blanco, cubre con agua fría, cierra la tapa y da la vuelta al bote varias veces. Refrige

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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