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« ABBIAMO APPENA LASCIATO LA REALTÀ » con questa croccante ricetta di funghi cardoncelli fritti!
Ingredienti
- Funghi ostrica150 g
- Farina1 ½ tazze
- Latte di mandorla¾ tazze
- Aceto di mele½ cucchiai
- Sale2 cucchiaini
- Pepeq.b.
- Origano½ cucchiaini
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Cumino½ cucchiaini
- Cannella¼ cucchiaini
- Ceci¼ tazze
- Salsa Sriracha1–2 cucchiai
- Olio di avocado2 tazze
- Prezzemolo
- Limone
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Preparazione
- Metti 1 tazza di farina su un piatto. Mescola l'aceto di sidro di mele nel latte di mandorla e lascia riposare un paio di minuti.
- Metti 1/2 tazza di farina su un secondo piatto, salala e versa il latte di mandorla. Monta con la frusta finché la farina non si scioglie. Sull'altro piatto aggiungi una generosa presa di sale, pepe, origano, cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika affumicata, cumino e cannella, e mescola.
- Passa i funghi nella miscela secca, poi in quella liquida, poi di nuovo in quella secca, aggiungendo farina o latte di mandorla se necessario, finché sono tutti impanati.
- Prepara la salsa per intingere mescolando la maionese di ceci con la sriracha.
- Scalda 2 tazze di olio di avocado in una padella a fuoco medio per 2-3 minuti. Immergi uno stecchino di bambù: quando si formano molte bolle veloci attorno, l'olio è pronto.
- Adagia delicatamente i funghi in piccole quantità, per non affollare la padella. Friggi per 3-4 minuti, girali e cuoci per altri due minuti circa.
- Trasferisci i funghi fritti su una griglia e lasciali riposare per circa un minuto.
- Servi con una spolverata di sale e prezzemolo tritato, con spicchi di limone e la salsa.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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