“我们刚刚脱离现实”——这道酥脆炸平菇食谱让你欲罢不能！

作者：Yeung Man Cooking · 40 分钟

食材

步骤

1. 把1杯面粉放在一个盘子里。将苹果醋拌入杏仁奶中，静置几分钟。
2. 将1/2杯面粉放在第二个盘子里，加盐，再倒入杏仁奶，搅打至面粉完全化开。在另一个盘子里加入一大撮盐、胡椒、牛至、洋葱粉、大蒜粉、烟熏红椒粉、孜然和肉桂，混合均匀。
3. 将杏仁菇先裹干粉，再裹湿料，最后再裹一次干粉，需要时补充面粉或杏仁奶，直到全部裹好。
4. 将鹰嘴豆蛋黄酱和是拉差辣酱混合，制成蘸酱。
5. 在平底锅中用中火加热2杯牛油果油2-3分钟。插入一根竹筷，若周围出现大量快速移动的气泡，油就热了。
6. 小心地将蘑菇分小批放入锅中，避免锅内拥挤。炸3-4分钟，翻面再炸约两分钟。
7. 将炸好的蘑菇捞到晾架上，静置约一分钟。
8. 撒上盐和切碎的欧芹，配柠檬角和蘸酱上桌。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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