Así se hacen los famosos gofres de burbuja de huevo de Hong Kong · Tasty

De Tasty · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Tamice la harina, el polvo para hornear, la crema de natillas en polvo y la fécula de tapioca juntos en un bol mediano y reserve.
2. Ponga un baño maría a fuego medio. Bata con energía los huevos y el azúcar en el bol superior hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese ligeramente, unos 5 minutos.
3. Añada el agua y la leche evaporada a la mezcla de huevo y remueva.
4. Incorpore poco a poco los ingredientes secos y mezcle hasta integrar por completo.
5. Agregue la vainilla y el aceite vegetal y remueva.
6. Vierta la masa a través de un colador de malla fina en un bol limpio para eliminar los grumos.
7. Tape y refrigere la masa al menos 1 hora, o toda la noche.
8. Vierta la masa en una jarra medidora con pico para verter con facilidad.
9. Caliente la gofrera de huevo a 200 °C (400 °F) y engrásela ligeramente con aceite. Añada aproximadamente 1 taza de masa y cocine durante 2½ minutos, hasta que esté crujiente y ligeramente dorada.
10. Use una espátula de silicona para pasar el gofre a una rejilla y dejar que se enfríe ligeramente. Para darle forma redonda, colóquelo sobre una superficie curva, como un rodillo, mientras se enfría. Repita con la masa restante.
11. Sirva mientras la cáscara esté crujiente pero aún tibia.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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