Nous avons réalisé les fameuses gaufres bulles de Hong Kong • Tasty

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la poudre de crème anglaise et la fécule de tapioca. Réservez.
2. Installez un bain-marie à feu moyen. Dans le récipient supérieur, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l'eau et le lait évaporé au mélange d'œufs et remuez.
4. Incorporez progressivement les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez la vanille et l'huile végétale et mélangez.
6. Passez la pâte au tamis fin dans un bol propre pour retirer les grumeaux.
7. Couvrez et laissez reposer la pâte au réfrigérateur au moins 1 heure, ou toute une nuit.
8. Versez la pâte dans un verre mesureur à bec verseur pour faciliter le versement.
9. Préchauffez un gaufrier à œufs à 200 °C (400 °F) et graissez-le légèrement d'huile. Versez environ 1 tasse de pâte et faites cuire 2 min 30, jusqu'à ce que la gaufre soit croustillante et légèrement dorée.
10. Avec une spatule en caoutchouc, transférez la gaufre sur une grille pour la laisser refroidir légèrement. Pour lui donner une forme ronde, posez-la sur une surface incurvée, comme un rouleau à pâtisserie, pendant qu'elle refroidit. Recommencez avec le reste de la pâte.
11. Servez lorsque la coque est croustillante mais encore tiède.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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