Abbiamo preparato le famose waffle a bolle di uova di Hong Kong • Tasty

Di Tasty · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola media, setacciate insieme farina, lievito in polvere, polvere per crema pasticcera e amido di tapioca. Mettete da parte.
2. Preparate un bagnomaria a fuoco medio. Nella ciotola superiore sbattete energicamente le uova e lo zucchero finché lo zucchero si scioglie e il composto si addensa leggermente, circa 5 minuti.
3. Aggiungete acqua e latte evaporato al composto di uova e mescolate.
4. Unite gradualmente gli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Incorporate la vaniglia e l'olio vegetale.
6. Passate il composto attraverso un colino a maglia fine in una ciotola pulita per eliminare i grumi.
7. Coprite e fate riposare la pastella in frigorifero per almeno 1 ora, o per una notte.
8. Versate la pastella in un misurino con beccuccio per versarla facilmente.
9. Scaldate la piastra per waffle alle uova a 200°C (400°F) e ungetela leggermente con olio. Versate circa 1 tazza di pastella e cuocete per 2½ minuti, finché non è croccante e leggermente dorata.
10. Con una spatola di gomma trasferite il waffle su una griglia per farlo intiepidire. Per dargli una forma rotonda, appoggiatelo su una superficie curva, come un mattarello, mentre si raffredda. Ripetete con la pastella rimasta.
11. Servite quando il guscio è croccante ma ancora tiepido.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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