我们做了香港著名的蛋泡华夫饼 • Tasty

作者：Tasty · 30 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中，把中筋面粉、泡打粉、吉士粉和木薯淀粉一起过筛，放一边备用。
2. 在中火上架好隔水炖锅。在上层碗中用力打蛋和糖，直到糖完全溶化、混合物微微变稠，约5分钟。
3. 在蛋液中加入清水和淡奶，搅拌均匀。
4. 慢慢加入干性材料，搅拌至完全混合。
5. 拌入香草精和植物油。
6. 把面糊经细网筛过滤到一个干净的碗中，去掉结块。
7. 盖好，冷藏至少1小时，或过夜。
8. 把面糊倒入带嘴的量杯中，方便倒出。
9. 将蛋仔机预热至200°C（400°F），薄薄刷一层油。倒入约1杯面糊，烤2分半钟，直到外壳酥脆、微微上色。
10. 用橡胶刮刀把蛋仔转移到晾网上稍作冷却。想要圆形的话，在冷却时把它搭在擀面杖等弧形物体上。其余面糊重复同样操作。
11. 外壳冷却后变得酥脆但仍温热时即可食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋蒸发奶蛋奶