On est ACCRO à ce plat mexicain

Par Chef Billy Parisi · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Gardez le poulet effiloché et la sauce enchilada au chaud.
2. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu doux à moyen pendant 30 à 45 secondes.
3. Trempez entièrement une tortilla de maïs dans la sauce enchilada chaude, puis faites-la cuire dans la poêle 20 à 30 secondes de chaque côté, juste jusqu'à ce qu'elle soit souple.
4. Posez la tortilla sur une surface propre et déposez environ ¼ tasse de poulet effiloché au centre.
5. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de queso fresco et 1 cuillère à soupe d'oignon coupé en dés, caramélisé ou cru.
6. Roulez la tortilla avec précaution sans la déchirer, puis répétez avec les autres.
7. Gardez les enchiladas au chaud dans un plat couvert, au four doux (moins de 200°), jusqu'à ce que toutes soient garnies.
8. Disposez les enchiladas dans un plat de service, nappez-les de sauce enchilada chaude et servez.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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