Abbiamo provato a ricreare il cheeseburger giapponese virale

Di Tasty · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Montate con una frusta la maionese, il burro fuso, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l'aceto di riso, il granulare d'aglio e la paprika in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio. Tenete in frigo fino al momento dell'uso.
2. Sciogliete il burro in un pentolino medio a fuoco medio. Aggiungete la farina e cuocete mescolando continuamente con una frusta, finché non diventa di un dorato chiaro, circa 1 minuto.
3. Versate lentamente il latte mescolando con la frusta, poi cuocete mescolando spesso finché non si addensa e diventa liscio, da 3 a 5 minuti.
4. Abbassate il fuoco al minimo. Aggiungete cheddar, mozzarella, Parmigiano e senape, mescolando finché non si sciolgono completamente e il composto risulta lucido. Salate a piacere. Coprite e tenete in caldo a fuoco basso.
5. Scaldate un sottile strato di olio di avocado in una padella di ghisa o in una piastra a fuoco alto. Salate e pepate generosamente le polpette, poi schiacciatele direttamente sulla superficie calda.
6. Cuocete finché il primo lato non è ben dorato e croccante, da 1 a 2 minuti. Girate le polpette, mettete su ciascuna una fetta di formaggio americano e cuocete finché non si scioglie, circa 1 minuto. Togliete dal fuoco.
7. Spalmate il ketchup e 1 cucchiaio di salsa yum yum sulle superfici tagliate del panino. Sovrapponete le polpette all'interno e mettete da parte.
8. Scaldate una padella per fajitas in ghisa a fiamma alta di gas per circa 5 minuti, finché non è modo estremamente calda.
9. Versate la salsa al formaggio calda nella padella per fajitas calda e lasciate bollire vigorosamente. Spolverizzate subito l'aglio fritto e le cipolle fritte sulla salsa.
10. Tagliate il panino assemblato a metà e adagiate entrambe le metà, con il lato tagliato verso il basso, nella salsa al formaggio in ebollizione. Servite subito dalla padella, ben calde.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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