我们尝试复刻网红日式芝士汉堡

作者：Tasty · 30 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中将蛋黄酱、融化并放凉的黄油、番茄酱、糖、无调味米醋、蒜粉和红椒粉搅拌至顺滑。冷藏备用。
2. 在中号汤锅中用中火融化黄油。加入面粉，持续搅拌，炒至浅金黄色，约1分钟。
3. 慢慢加入牛奶并不停搅拌，经常搅动煮至浓稠顺滑，需3至5分钟。
4. 将火调至小火。加入切达奶酪、马苏里拉奶酪、帕尔马干酪和芥末酱，搅拌至完全融化、有光泽。按口味加盐。盖上盖子，用小火保温。
5. 在铸铁煎锅或煎盘上用大火铺一层薄薄的牛油果油。给肉饼充分撒上盐和黑胡椒，然后直接压扁在热锅面上。
6. 煎至第一面深棕色且酥脆，需1至2分钟。翻面，每块肉饼上放一片美式芝士，煎至融化，约1分钟。离火。
7. 在面包切面上抹上番茄酱和1汤匙yum yum酱。将肉饼叠放在面包内，放在一旁备用。
8. 用大火燃气加热铸铁法士达煎锅约5分钟，直到极其烫热。
9. 将热奶酪酱倒入烧热的法士达锅中，让其剧烈冒泡。立即在奶酪酱上撒上炸蒜和炸洋葱。
10. 将组装好的汉堡从中间切成两半，切面朝下放入冒泡的奶酪酱中。趁热直接从锅中上桌。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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