Sonntagssoße mit Wurst

Von Sip and Feast · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Würstchen in einer großen Auflaufform 20 bis 25 Minuten backen.
2. Während die Würstchen garen, die gewürfelte Zwiebel in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten in Olivenöl anschwitzen.
3. Die Hitze etwas erhöhen, das Rinderhackfleisch hinzufügen und etwa 10 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
4. Die Knoblauchscheiben hinzufügen und etwa 2 Minuten garen, bis sie leicht goldgelb sind. Das Tomatenmark unterrühren und 5 bis 6 Minuten garen, dabei oft rühren. Den Rotwein hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
5. Die im Mixer pürierten Pflaumentomaten hinzufügen und zum Köcheln bringen.
6. Wenn die Würstchen gar sind, diese zusammen mit bis zu 3 Esslöffeln ihres Fetts in die Soße geben.
7. Die Soße bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen und dabei sehr oft umrühren, damit nichts anbrennt.
8. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und nachwürzen.
9. Einen großen Topf Wasser mit 2 Esslöffeln grobem Salz pro 3,8 Liter zum Kochen bringen. Die Pasta garen, bis sie 1 Minute weniger als al dente ist.
10. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 3 Tassen der Soße hineingeben. Die abgegossene Pasta hinzufügen und etwa 1 Minute weitergaren, bis sie al dente ist; bei Bedarf mehr Soße hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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