Salsa dominical de salchicha: en mucho menos tiempo

De Sip and Feast · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C. Cocina las salchichas en una fuente grande para horno durante 20 a 25 minutos.
2. Mientras se cocinan las salchichas, sofríe la cebolla en dados con aceite de oliva durante 5 minutos en una olla grande y pesada a fuego medio.
3. Sube un poco el fuego, añade la carne de vacuno picada y cocina unos 10 minutos hasta que esté bien hecha.
4. Añade el ajo en rodajas y cocina unos 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Incorpora la pasta de tomate y cocina de 5 a 6 minutos, removiendo a menudo. Añade el vino tinto y cocina unos 2 minutos, hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
5. Añade los tomates triturados en la batidora y deja que hierva a fuego lento.
6. Cuando las salchichas estén cocidas, añádelas a la salsa junto con hasta 3 cucharadas de su grasa.
7. Cuece a fuego medio-suave de 30 a 40 minutos, removiendo con mucha frecuencia para que no se queme.
8. Prueba y ajusta la sal, la pimienta y el orégano.
9. Hierve una olla grande de agua con 2 cucharadas de sal gorda por cada 3,8 litros. Cuece la pasta hasta que esté 1 minuto menos de al dente.
10. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 3 tazas de la salsa. Añade la pasta escurrida y cocina unos 1 minuto más hasta que esté al dente, añadiendo más salsa si hace falta.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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