Sauce dominicale en semaine - en beaucoup moins de temps

Par Sip and Feast · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Faites cuire les saucisses dans un grand plat à four pendant 20 à 25 minutes.
2. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, dans une grande cocotte épaisse à feu moyen.
3. Augmentez légèrement le feu, ajoutez le bœuf haché et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. Ajoutez l'ail tranché et faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporez le concentré de tomates et faites cuire 5 à 6 minutes en remuant souvent. Ajoutez le vin rouge et laissez réduire environ 2 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore.
5. Ajoutez les tomates pelées mixées au mixeur et portez à frémissement.
6. Une fois les saucisses cuites, ajoutez-les à la sauce avec jusqu'à 3 cuillères à soupe de leur graisse.
7. Laissez mijoter à feu modéré pendant 30 à 40 minutes, en remuant très souvent pour éviter que la sauce n'attache.
8. Goûtez et ajustez le sel, le poivre et l'origan.
9. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée (2 cuillères à soupe de gros sel par gallon, soit environ 3,8 litres). Faites cuire les pâtes 1 minute de moins que al dente.
10. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 3 tasses de sauce (environ 700 ml). Ajoutez les pâtes égouttées et faites cuire environ 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en ajoutant de la sauce si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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