Empty My Fridge
Sugo della domenica per i giorni feriali - in molto meno tempo
Ingredienti
- Olio d'oliva¼ tazze
- Cipolle · tagliato a dadini1
- Aglio · affettato5 spicchi
- Pomodoro4 oz
- Pasta di pomodoro1 oz
- Pappardelle1 lb
- Salsiccia1 lb
- Salsiccia italiana piccante1 lb
- Manzo macinato1 lb
- Vino rosso½ tazze
- Beef stock½ tazze
- Origano½ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Ricotta
- Semolino
Preparazione
- Scaldate il forno a 220 °C (425 °F). Cuocete le salsicce in una grande teglia per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, fate soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva per 5 minuti, in una grande pentola pesante a fuoco medio.
- Alzate un po' la fiamma, aggiungete la carne macinata di manzo e cuocete per circa 10 minuti, finché sarà ben cotta.
- Aggiungete l'aglio a fettine e cuocete circa 2 minuti, finché diventa leggermente dorato. Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso. Aggiungete il vino rosso e cuocete per circa 2 minuti, finché gran parte del liquido sarà evaporata.
- Aggiungete i pomodori pelati frullati e portate a leggero bollore.
- Quando le salsicce sono cotte, unitele al sugo insieme a fino a 3 cucchiai del loro grasso.
- Fate sobbollire a fuoco medio per 30-40 minuti, mescolando molto spesso per evitare che si attacchi.
- Assaggiate e regolate sale, pepe e origano.
- Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua salata (2 cucchiai di sale grosso per gallone, circa 3,8 litri). Cuocete la pasta un minuto in meno rispetto al al dente.
- Scaldate una grande padella a fuoco medio e versatevi 3 tazze di sugo (circa 700 ml). Aggiungete la pasta scolata e cuocete per circa 1 minuto in più, finché sarà al dente, aggiungendo altro sugo se necessario.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipollePomodoroPasta di pomodoroManzo macinatoSalsicciaRicottaSemolino
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.